全麦法棍🥖whole wheat baguette

作者： 南闲xm

健康生活中必备的一定是法棍🥖此配方中除了粉就只➕水➕盐。 制作全程：4小时，亲自动手也就20分钟，也不需要手套膜那么麻烦。 （和面-醒面45分钟，折叠-醒面45分钟，折叠-醒面45分钟，折叠-醒面45分钟，分面团-松弛15分钟，整形-最后的发酵-入烤箱）方子的量3条法棍🥖

用料

• 全麦面粉 150克
• 高筋面粉 300克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 水 360克

全麦法棍🥖whole wheat baguette的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒在盆子里，用筷子🥢任何东西混合到基本没干粉状态。盖保鲜膜，常温45分钟。如果室温高于25度，适当冰箱冷藏降温。

步骤 2

台面沾水，进行折叠，不要把组织里的泡泡弄破，用手指按成长方形。

步骤 3

折叠

步骤 4

折三折，光面朝上，送回盆里。盖上保鲜膜，再等45分钟。

步骤 5

肉眼看可见的变光滑了。

步骤 6

再一次折叠，回盆

步骤 7

第三次折叠 回盆

步骤 8

手板沾粉 分段醒15分钟

步骤 9

整形

步骤 10

发酵30分钟

步骤 11

割面，喜欢脆的可以进烤箱前喷水

步骤 12

230 10分钟，200 15分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

😋

步骤 15

内部组织的气泡

步骤 16

配上红酒、卤牛肉

步骤 17

迷迭香点缀搭配

步骤 18

法国版肉夹馍

步骤 19

😋

步骤 20

我的帖子有一份讲卤牛肉的，有需要大家可以去看看。

菜谱创建时间：2020-02-17 01:13:09