种草很久的君之“老婆饼”

作者： 薇妙滋味

不知道为何，很喜欢吃老婆饼，两个娃也爱吃～ 一直想做却一直没有动手。宅家里这些日子有时间了，必须拔草！做的时候记录了一下～不枉忙活半天～

用料

• 馅儿：
• 糯米粉 70克
• 白砂糖 70克
• 水 110克
• 猪油 35克
• 熟白芝麻 30克
• 油酥：
• 普通面粉 80克
• 猪油 50克
• 水油皮：
• 中筋面粉 100克
• 水 45克
• 猪油 10克
• 白砂糖 15克
• 鸡蛋液 10ml
• 表面装饰：
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋液 少许

种草很久的君之“老婆饼”的做法步骤

步骤 1

秤量好馅料的材料

步骤 2

把水，猪油，白糖倒入锅中

步骤 3

煮沸后，转小火

步骤 4

倒入糯米粉快速搅拌均匀

步骤 5

加入白芝麻搅拌均匀。

步骤 6

馅儿炒好后放入冰箱冷藏保存

步骤 7

馅料分成16份

步骤 8

油酥的材料混合在一起

步骤 9

搅拌均匀成团

步骤 10

同样平均分割成16份

步骤 11

水油皮的材料秤量好

步骤 12

混合在一起放入和面盆

步骤 13

揉成光滑的面团

步骤 14

分割成16份，盖上保鲜膜，松弛半小时。

步骤 15

一块油酥包入一块水油皮。

步骤 16

包成圆形，后收口朝下

步骤 17

擀成牛舌状

步骤 18

从上到下卷起来

步骤 19

全部包好，卷好，盖上保鲜膜。

步骤 20

再把卷子从竖方向擀成长条。

步骤 21

再一次从上到下卷起来。

步骤 22

全部擀好卷好，盖上保鲜膜。

步骤 23

取一个卷子，两头捏起来，压成圆片，包入馅料。

步骤 24

包好后压扁，擀成圆饼。

步骤 25

饼面刷上鸡蛋液。

步骤 26

撒上白芝麻。

步骤 27

用割包刀，把饼皮划开3道口子。

步骤 28

静置15分钟，烤箱预热200度。

步骤 29

上下火，中层烤制15分钟即可。

步骤 30

烤好放凉再吃。

步骤 31

刚烤好的时候是酥脆的，放一夜之后，会变酥软的口感～都很好吃😋

种草很久的君之“老婆饼”的小贴士

一步一步按照详细做法步骤制作，就能成功！

菜谱创建时间：2020-02-16 23:59:23