外酥里嫩的油酥饼

作者： 刘-小妞呀

因疫情在家的这段时间已经霍霍了得有几十斤的面粉了吧，今天第一次做了油酥饼，外形有点丑，但是味道真的超好吃，相信下一次会做的更漂亮。

用料

• 面粉 400克
• 水 230克
• 酵母 4克
• 泡打粉 4克
• 白砂糖 6克
• 肉馅 200克

外酥里嫩的油酥饼的做法步骤

步骤 1

调肉馅：200g肉馅里加生姜末，十三香、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、食用油（熟的） 油酥：20克面粉，30克食用油加热以后和面粉搅拌均匀，葱花切好备用。 面团揉好之后醒发十分钟，等量分成9个剂子盖上保鲜膜醒一会。砧板抹点油，不然会粘连。

步骤 2

取一个剂子擀成牛舌状，放一勺油酥淋在表面。

步骤 3

放肉馅，最后抓一把葱花均匀的放在肉馅上，从下至上卷起来。

步骤 4

我还试着用了另一种方法卷起来，你们试试哪种方法更顺手。

步骤 5

卷起来后捏紧两边的收口，直着立起来

步骤 6

压扁之后放入油锅中，一定要用小火。炸到两面金黄色，再把油饼直立起来，让中间部分也烤一下。

步骤 7

来，给你一口

菜谱创建时间：2020-02-16 23:58:52