炸油饼

作者： 一朵绿色太阳花

CC喜欢吃油饼，做了几次，味道还不错，每次做都有一些需要改进的地方，慢慢摸索~

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1-2个
• 油 适量
• 盐 5克
• 温水 适量
• 白糖（可选） 适量
• 小苏打（可选） 适量

炸油饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉放入盆里，将鸡蛋、盐、酵母粉、白糖、小苏打倒入，加入温水用筷子🥢搅拌至面粉成絮状，揉面，保鲜膜包好。

步骤 2

2.暖和处醒发至大约2倍，有蜂窝状气孔

步骤 3

3.揉面排气，切成块擀开，不要太薄，1厘米左右，中间划2-3刀

步骤 4

4.油热六七成，放入面饼，放之前先拽一下，及时翻面，炸到两面金黄。

炸油饼的小贴士

2020.2.16下次需要改进： 1.记得加盐🧂，这样吃起来不会太淡 2.油六七成热后转中火炸饼，火太大容易焦色重，火小油凉的话饼不容易鼓起来，炸出来会干硬。 3.面粉：酵母粉：盐＝100:1:1（大概）

菜谱创建时间：2020-02-16 23:58:22