简单又健康的黑豆渣窝窝头

作者： 赳赳家的苏格拉底

家里一大一小只🐻，喝豆浆嫌弃渣，喝一半倒一半，瞧把他们豪横的。正好闷家里突然想吃窝窝头，又没有杂粮面，拿豆渣当豆面试试，俩人直呼好吃。第一次自创，记录这特殊的时光和菜（面）品。

用料

• 黑豆渣（热） 170克
• 糖（可不加） 5克
• 面粉 150克
• 花生油 5克

简单又健康的黑豆渣窝窝头的做法步骤

步骤 1

面粉加入少量糖，热豆渣倒入面粉中，筷子边搅拌边倒少量花生油。加油是为了不粘手，豆渣比较湿的少倒点就可以了，搅成不规则面团。带上紧俏物资——一次性手套，团成光滑的面团。团好的面团是稍软的感觉。比馒头面软，跟春饼的软度差不多。面团底粘少许干面粉，放入大碗中，蒙上保鲜膜醒半个小时左右。

步骤 2

滚成长条，切剂子。技术好的好像是拿手揪，我对重量把握不好，所以滚条切了。每个25克左右，就是比鸡蛋黄大点。大点装的菜多，小的可以装菜然后一口闷，看着整。

步骤 3

将剂子揉成面团，在底部用大拇指按下，换两只手如图，大拇指朝顶部，食指朝45度外侧反方向用力（描述无力，其实上手简单😂）。硬币厚度。沿部抹油，均匀的倒扣放入笼屉。水开上锅，蒸15分钟。趁空准备配菜。

步骤 4

添满菜，开吃。

简单又健康的黑豆渣窝窝头的小贴士

1、豆渣越热越好，放凉了可以隔水蒸十分钟。豆渣越热，窝窝头越柔软。黑黄豆都可以，黑豆更有窝窝头的相，哈哈～～～ 2、糖、油可以不加，按照自己的习惯添减。 3、面粉吸水性、豆渣的干度各不相同，不用纠结于克重，以最后面团的柔软度为准，拿出做面皮、春饼、理发的热情尝试吧😜

菜谱创建时间：2020-02-16 23:25:18