鹰嘴豆仙豆糕宝宝版

作者： 半夏白芷

家里鹰嘴豆剩的太多了，做成豆馅吃。给孩子做的低油低糖版。

用料

• 面粉 150克
• 牛奶 100克
• 鹰嘴豆 150克
• 水 105克
• 核桃 3～4颗
• 奶酪 适量
• 油 10克
• 麦芽糖 1大勺

鹰嘴豆仙豆糕宝宝版的做法步骤

步骤 1

提前把鹰嘴豆泡水，泡12个小时以上最好。泡完的鹰嘴豆放在小锅中加水，煮开转小火继续炖煮20～30分钟（用高压锅也可以）。煮好的鹰嘴豆去皮，放入破壁机中，加入牛奶打成泥。

步骤 2

把打好的鹰嘴豆泥放入不粘锅中（一定是不粘锅！）加入油和麦芽糖，在锅中不停翻炒，待麦芽糖溶化尝尝味道，觉得不甜的可以再加一点白糖。一直翻炒，不要离开，等炒成团的时候就好了。放在抹了油的碗里，贴着豆馅表面覆盖一层保鲜膜。

步骤 3

和面，我用的是谷妈咪的面粉。用了紫薯粉，山药粉和小麦粉。加入水，或者牛奶。（我用的是在打完豆馅的破壁机里加入水，再搅打一下，这样不会浪费）最好把水放微波炉里加热30秒，温水和面面团软和。

步骤 4

把核桃仁放在平底锅里小火加热，翻炒一到两分钟，出来香味儿关火。把核桃仁切碎一下，孩子吃不要太大块，把皮子和渣子扔掉或者给你家狗。

步骤 5

第一种馅料：皮+豆馅+奶酪块。用包包子的手法给它包上，最后休整成长方形的小块。

步骤 6

第二种馅料：皮+豆馅核桃仁。同样的手法休整成小方块，小心整形，不小心核桃仁会把皮弄破。

步骤 7

用保鲜膜把每个仙豆糕包好，再放入保鲜袋冷冻保存。如果明天早晨吃，不用每个包上保鲜膜，只要放在垫了硅油纸的盘子上，再用保鲜膜覆盖上就可以。仙豆糕用平底锅，最小火烙熟。里边的馅料都是熟的，只要把每一面都烙熟就可以了。

步骤 8

最后放一张，上次给孩子做的芋泥奶酪馅的仙豆糕成品图。

鹰嘴豆仙豆糕宝宝版的小贴士

1、面粉吸水性不同，不同的面粉水的量要看着加，不要一次倒进去，最后揉成略偏软的面团即可。 2、油可以换成黄油，更有奶香味。 3、奶酪我用的是金凯利的，给小宝宝吃注重选择低钠高钙的就可以。 4、这个方子我做了11个，根据大家喜好，10到12个都可以。

菜谱创建时间：2020-02-16 23:24:33