酸奶蒸蛋糕

作者： 玲二扯

不上火的蒸蛋糕 第一次做~ 很满意 记录一下。 小朋友很喜欢。

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 10克
• 酸奶 90克
• 低筋粉 50克
• 绵白糖 25克
• 柠檬汁 随意几滴
• 蔓越莓干（或红枣） 适量(装饰用

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料称好。

步骤 2

酸奶加油先搅拌，再筛入低粉搅拌，最后加蛋黄。拌匀成无颗粒状态。

步骤 3

柠檬汁几滴加入蛋白，糖分三次（一次也行）我习惯三次加入蛋白，打发成硬性发泡。

步骤 4

打发到盆子倒立而不会掉下来（慎试！😂

步骤 5

蛋黄糊和蛋白混合均匀。炒菜般混合。从底部翻拌。拌匀后撒上蔓越莓装饰（坚果也行

步骤 6

盖上保鲜膜。水烧开后转中火放进锅蒸30分钟，关火后焖5分钟。水多放点，不然要烧干锅。

步骤 7

出锅后倒扣放凉。

步骤 8

很松软。味道不错

步骤 9

味道香香的，酸奶气息扑面而来。喜欢甜可以多放些糖。

酸奶蒸蛋糕的小贴士

打发蛋白一定要无水无油的干净盆子。可以在分离蛋白之后放冰箱冷冻几分钟。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:54:10