卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋

作者： �ミじ蔷☆薇e✿�

用料

• 鹌鹑蛋 25个
• 鸭翅 15只
• 豆干 8块
• 花椒 一小把
• 姜 两片
• 大蒜头 3-4瓣
• 香叶 3片
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 两大勺
• 料酒 适量

卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水小锅，水开煮三分钟闷五分钟就可以放冷水泡一下，然后那两个小碗，适量鹌鹑蛋放进去，跟摇色子一样轻轻摇几下↓会很容易剥壳，鸭翅焯水之后过冷水洗干净沥干水分，油锅倒油先把鸭翅煸两面变色，在放入姜蒜花椒，炒出香味，倒入料酒，酱油，白糖，倒水没过食材，放入撕碎的香叶，等水开放入适量盐，中小火煮半个小时以上，偶尔要看一下，防止水少了糊锅，然后再大火收汁就可以。

卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋的小贴士

鸭翅一定要焯水，沥干水分，喜欢辣的可以加辣椒

菜谱创建时间：2020-02-16 21:45:22