一看就会的泡芙

作者： _缺缺_

用料

• 泡芙壳：
• 黄油🧈 50克
• 糖 3克
• 低筋面粉 75克
• 全蛋液 75克
• 水 125克
• 泡芙馅：
• 动物淡奶油 120克
• 糖 12克
• 山楂酱 做原味不需要，别的果酱也行。

一看就会的泡芙的做法步骤

步骤 1

水、黄油、糖，放不粘锅中煮。

步骤 2

煮至冒泡，赶紧关火。

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。放凉待用。

步骤 4

加入全蛋液，分几次加入，搅拌成如图状态。提起刮刀，能挂在上面。

步骤 5

我用的这个表花嘴，很大的。

步骤 6

装入裱花袋。烤箱预热200度。

步骤 7

挤满一盘，然后放入烤箱。

步骤 8

中层，200度烤20分钟，随后170度烤10分钟左右。

步骤 9

出炉，晾凉。

步骤 10

打奶油，我忘了拍图，用之前的图。先低速打到变浓稠 然后加4克糖。然后打到很稠加4克糖。然后高速打到细纹后加4克糖。继续高速打到盆倒扣奶油不动。

步骤 11

用筷子将泡芙底部戳个洞，用细的表花嘴挤进去。一定要先停止挤奶油，再取出裱花嘴。不然奶油要冒出来。

步骤 12

原味的。

步骤 13

山楂酱奶油味，酸酸甜甜我更喜欢。在裱花袋里面加一点儿山楂酱再加奶油，再开始慢慢挤。

一看就会的泡芙的小贴士

鸡蛋液要根据自己的面粉吸水性来调节； 烤箱温度还是要根据自己的烤箱脾气来调节。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:39:24