炸薯条

作者： 食堂11

小朋友很喜欢吃薯条，自己尝试做过几次，没有成功，这次成功了，记载一下。

用料

• 土豆 1个
• 盐 若干克
• 油 若干克

炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆切条，切稍微宽一些，我刀工不行，尽量切成方正的。放冷水冲洗表面淀粉。烧开水，放洗好的土豆条，煮七成熟，还是直的，没有软。捞出够沥干水。如果急可以用厨房纸擦干。没那么湿就可以了。水分多的话油温低一点炸就可以了。

步骤 2

锅里烧油，我用的是玉米油。油温有点小气泡就可以放进去炸（薯条表面有水份的话，油温可以再低一下，以免油温过高溅出，第一次炸的油温不虚太高，主要把表面水份炸干就可以了）。放薯条进去后，调小火，薯条表面微黄色捞出。 中大火把油温增高，放筷条有气泡，倒入薯条二次炸，炸至薯条变硬，捞出。 中大火升高油温，第三次炸，薯条微微金黄色捞出，控油。

步骤 3

最后装盘，撒上干燥的盐。最后盆上垫纸，温度高，盆底会潮湿。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:09:44