卤牛腱

作者： 舍间

用料

• 牛腱 1个
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 葱段 适量

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

准备一个牛腱子

步骤 2

准备干辣椒，香叶，花椒，八角，葱段，姜片

步骤 3

锅内加水，把上面材料倒入锅内后，加老抽，生抽，豆瓣酱，黄酒搅拌均匀

步骤 4

加入牛腱子盖上锅盖大火煮10分钟后转小火炖一个小时，因为我用的是铁锅，密封性比较好，卤起来比较快，如果家里用普通锅的可以把小火卤煮的时间延长，用筷子戳戳牛肉是否已酥烂，如果酥烂就可以起锅

步骤 5

把锅里的汤汁倒些到另外一口锅，汤汁内加入适量糖后收汁，咸甜此时可以按照自己喜好在自行调节下，等牛肉冷却后切片装盘即可食用。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:10:58