超下饭的牛腩豆角🔥

作者： 雪小宁

这道菜是根据香菜炒牛肉改进的，但手边只有牛腩，做出来也一样的好吃；比起肉沫豆角（猪肉版）来说，这道菜更有嚼劲儿哈；辣度可根据自己的来调整哈，一起来做吧，朋友😋 ❤小帖士：可以把牛腩换成牛里脊或者牛肉黄瓜条等；

用料

• 牛腩 200克
• 豆角 适量
• 杭椒 2个
• 小米椒 2个
• 泡椒 3个
• 蒜末 3瓣
• 姜末 3片
• 生抽 3勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 淀粉 半勺
• 白糖 半勺

超下饭的牛腩豆角🔥的做法步骤

步骤 1

将牛腩肉洗净，切小块放置大碗中；并切2片姜末放碗中

步骤 2

腌牛腩: 撒入半勺的黑胡椒，加2勺生抽，半勺淀粉搅拌；腌制15-20分钟；

步骤 3

切主菜：将豆角前后蒂手撕掉，用刀切成小块；

步骤 4

切配菜：将杭椒和小米椒、泡椒，切小块备用；蒜切末

步骤 5

焯豆角：在热水锅中加点油，能使绿色蔬菜保持绿色，煮沸后3分钟左右

步骤 6

炒肉： *热油锅，放入蒜末爆香后，加入腌制的牛腩肉，中火不停翻炒，添加1勺生抽，翻炒3-5分钟； *添加辣椒（杭椒+小米椒+泡椒），加小半碗水，再炒3-5分钟； *最后放豆角翻炒，增加半勺白糖，再翻炒5分钟。

步骤 7

出锅啦，搭配一碗白米饭，开吃

超下饭的牛腩豆角🔥的小贴士

❤初学做菜的宝宝: 可将牛腩换成牛里脊或者牛肉黄瓜条，好炒易熟 1.牛腩块尽量切小，我大致切的是和豆角颗粒一样，方便牛腩好熟； 2.炒菜过程中加水，是为了避免干锅，让肉能够足够炒熟； 3.最后炒菜中加白糖是提鲜；

菜谱创建时间：2020-02-16 20:07:19