红烧鸡翅-脱骨而出

作者： 雪小宁

每次想不到吃啥时，就想起这道菜，对我而言，比可乐鸡翅的更健康些。 今天做了一盘，被我和王同学快速消灭掉啦，可以脱骨而出呀，我都想拍一张光骨头的照片，哈哈🌟

用料

• 鸡翅 13个
• 姜片 3片
• 冰糖 8块
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 葱段 1段
• 小米辣 1个

红烧鸡翅-脱骨而出的做法步骤

步骤 1

1.洗净鸡翅，并切好姜丝（3片姜） 2.切鸡翅: 在一面横切两刀和一面是竖切

步骤 2

3.腌制鸡翅：在鸡翅中加入姜丝，3勺生抽和2勺料酒，腌制20分钟左右；

步骤 3

准备调料（如上图所示）:冰糖 姜片 八角 香叶 花椒 小米椒 桂皮 葱段

步骤 4

准备酱汁： 3勺老抽，再添加清水，以老抽：水=1:5进行；

步骤 5

焯鸡翅：在凉水锅中加入鸡翅，慢慢析出血水，待热水煮沸2分钟左右，捞出鸡翅；

步骤 6

热锅放油，小火放入冰糖，不停搅拌呈褐色后，放入鸡翅，快速搅拌；

步骤 7

倒入准备好的调料（第4步中酱汁+调料），快速搅拌 中火煮沸后，小火10分钟，最后大火收汁即可；

步骤 8

灰常成功一次，好吃❤

红烧鸡翅-脱骨而出的小贴士

1.喜欢孜然口感的，可以在最后出锅前，撒点孜然

菜谱创建时间：2020-02-16 19:44:46