巧克力慕斯蛋糕

作者： 蹦蹦跳跳的七夕

慕斯蛋糕不需要烤箱

用料

• 饼底
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 慕斯液
• 淡奶油 200克
• 巧克力 85克
• 牛奶 50克
• 糖 20克
• 吉利丁片 6.5克
• 蛋黄 1个

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料部分：我用的这两种巧克力，淡奶油安佳，黄油安佳总统都好，纯牛奶

步骤 2

黄油隔水加热融化成液体，此时可以把吉利丁片用冷开水浸泡待用

步骤 3

奥利奥饼干碾碎

步骤 4

融化后的黄油倒入奥利奥碎里搅拌均匀，铺入活底模具底部，用勺子压紧

步骤 5

冰箱里拿出200克淡奶油加入糖打发至6分，稍微有纹路就可以了，后冰箱冷藏待用

步骤 6

巧克力隔水融化，蛋黄牛奶液（就是把牛奶和蛋黄和一起）隔水加热不停搅拌3分钟灭菌，浸泡后的吉利丁片水倒掉再连碗隔水融化至液体。

步骤 7

3样温热时混合在一起搅拌成巧克力液（一定要温热，否则混合时会因为温差出现颗粒），如果还是有颗粒就把巧克力液再隔水加热并搅拌至完全均匀无颗粒，这就是巧克力液了

步骤 8

冰箱里拿出打发好的奶油，分小部分放入巧克力液搅拌，呈现顺滑无颗粒

步骤 9

这是正常的状态，没有起颗粒

步骤 10

把剩下的奶油再分次倒入搅拌均匀，这就是巧克力慕斯液了，最后倒入已用奥利奥铺底的模具里放冰箱冷藏5小时。

步骤 11

脱模：因为我的模具小，所以只能用牙签盒助脱模，你们做大的可以用杯子，比模具底小的就可以

步骤 12

用电吹风机在模具周围吹几圈，模具就会自然脱落，后用刀小心脱模具底盘，完成后入盘

步骤 13

看表面，不光滑。因为当时入模具时我在找手机拍照，因花太长时间了，最后一点慕斯液入模具时温度低不太流动了，所以没那么美观了。不过丝毫不影响口感哟。

步骤 14

特别细腻柔软，超好吃

菜谱创建时间：2020-02-16 18:48:59