葡萄干小饼

作者： ECHO-53

为了消耗新疆旅游带回来的葡萄干，我烤了烤一盘葡萄干小饼，用料和做法都很简单，拿来做零食和早餐非常不错😊

用料

• 葡萄干 200克
• 面粉 300克
• 干酵母 3克
• 牛奶 150克
• 食用油 20克
• 白糖 20克
• 白芝麻 90克

葡萄干小饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，干酵母，糖，油，牛奶称重后全部放在搅拌盆里。牛奶改成水也可以。

步骤 2

开厨师机二档揉成光滑的面团。

步骤 3

封上保鲜膜醒面20分钟。醒面的作用就是让面团内的蛋白质分子有松驰和重构的时间，醒过面会更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

步骤 4

等醒面的时候，把葡萄干用温水淘洗几遍，洗去细尘，也可以让葡萄干吸水，吃起来口感不会太干，但是也不要浸泡太久，葡萄干太软烂也不好吃。洗好后沥干水分。我用的是小粒的无核白，不太够了又加了点绿香妃。话说新疆的无核白二十元一公斤，真是物美价廉。

步骤 5

醒面完成后揉成条形，我手艺有限，形状不够好看😄

步骤 6

分成一个一个小剂子

步骤 7

搓成圆球

步骤 8

擀成面饼

步骤 9

包入葡萄干

步骤 10

封口变成小圆球

步骤 11

小圆球压扁，从小碗里沾点水，再放在芝麻的盘子里按一下，两面都粘上芝麻

步骤 12

全部做好的样子

步骤 13

放进烤箱，230℃烤15分钟

步骤 14

将小饼翻个面再烤8分钟。每个烤箱火候不同，最后这几分钟一定要随时观察，颜色变黄了就可以拿出来了，一不小心就会烤糊了

步骤 15

这就是烤好的颜色

步骤 16

看起来是不是很好吃呢？赶紧去做起来吧。

步骤 17

给你们看一盘我以前烤糊的饼😂所以一定要记得看火候哦。不过虽然烤糊了一点，但是味道也很不错

菜谱创建时间：2020-02-16 17:46:31