超级简单大厨菜-芙蓉海参

作者： 洗手做羹汤挽袖剪花枝

芙蓉海参是我跟婆婆学的第一道家宴菜。名字和菜品豆都矣拿得出手，不露怯。其实，鸡蛋是灵魂，这道菜可以芙蓉一切，例如，芙蓉扇贝，即使什么都不放，也是一盘漂亮营养的芙蓉鸡蛋羹。

用料

• 鸡蛋 3颗
• 温水 100毫升
• 发好海参 3只
• 盐 3克

超级简单大厨菜-芙蓉海参的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打出泡沫，兑入温水，比例为1:1

步骤 2

放入水中蒸开，大致沸腾10分钟。

步骤 3

调浇汁，海参切段放入沸水中调味，放盐即可。也可以放几朵西兰花点缀，有大厨风范。

步骤 4

蛋羹用小勺片成片，浇上海参清汤，葱花，香油，盛盘。

超级简单大厨菜-芙蓉海参的小贴士

需要不断实践掌握的是蒸蛋羹的火候和时间。不老不水，刚刚好。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:23:26