牛腩焖萝卜

作者： Cutey香香

中文名:牛腩 主要食材:牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 口味:营养丰富，豆香肉软 适宜人群:一般人群均可食用 主要功效:补脾胃，益气血、强筋骨 中文名:白萝卜 冬吃萝卜夏吃姜 养生功效 1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。 此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

用料

• 牛腩 250克
• 萝卜 半根
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 陈皮 1片
• 草果 1个
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 蒜苗 1根
• 葱 1根
• 小米辣 2个
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 酱油 3勺
• 糖 少许
• 蚝油 1勺

牛腩焖萝卜的做法步骤

步骤 1

冷水下锅放料酒2片姜把牛腩焯水3分钟清洗干净备用

步骤 2

白萝卜切块备用

步骤 3

准备好所需的材料，葱打成结

步骤 4

起锅不用放油，直接把牛腩放下锅里炒香(1分钟)

步骤 5

炒出牛油香味放入蒜头，蒜白，姜大火翻炒

步骤 6

加入盐，糖，酱油，蚝油炒至上色

步骤 7

加入清水莫过牛腩，放入葱结，八角，桂皮，香叶，陈皮，草果，大火煮沸转小火焖40分钟

步骤 8

40分钟后加入白萝卜焖15分钟(看切的萝卜大小而定时间)

步骤 9

10分钟后开盖加入小米辣继续焖5分钟，把配料捡出

步骤 10

15分钟后加入蒜苗大火翻炒

步骤 11

收汁即可

步骤 12

可搭配汤河粉，配饭更佳。天寒地冻最合适不过了

菜谱创建时间：2020-02-16 16:09:13