甜虾温泉蛋盖饭

作者： 咪咪星球

蛋清凝固的温度是70+°C，蛋黄凝固的温度是60+°C，水温60-70°C之间即可做出温泉蛋

用料

• 甜虾 500g
• 鸡蛋 4个
• 寿司酱油 适量
• 芥末 适量
• 米饭 碗
• 海苔 几片

甜虾温泉蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

熟甜虾500g袋，做了四份饭，海苔备用。 温泉蛋我用的可控温电锅65℃一小时，也可以利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：把水烧至70°C放入鸡蛋一小时。

步骤 2

熟甜虾注意事项，用甜虾刺身口感更加。 熟虾解冻即可食用，不需要再加热。

步骤 3

寿司酱油加芥末酱。

步骤 4

甜虾解冻，用饮用水冲洗下备用。

步骤 5

甜虾沥干水。

步骤 6

剥虾，加鸡蛋，海苔，淋上酱油

步骤 7

超爱温泉蛋的口感，最好选用可生吃的鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:56:14