玫瑰酱排包

作者： 美食生活坊

自备方子，以便好找😊

用料

• 烫种：（或南瓜泥60g）
• 高筋面粉（新良） 50克
• 水 50-60克
• 糖 10克
• 盐 0.5克
• 霄种面团：
• 高筋面粉 180克
• 水 110克
• 耐糖酵母 2克
• 糖（蜂蜜） 10克
• 主面团：
• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 60或（50g+南瓜粉或草莓粉10）克
• 鸡蛋 1个（50g左右）留点加水刷表面
• 水（牛奶） 20-28（25-35）克
• 糖 20-30克
• 耐糖酵母 1.5克
• 盐 4g
• 奶粉（椰子粉） 10克
• 黄油（猪油） 25克

玫瑰酱排包的做法步骤

步骤 1

最好每一条都差不多长会好看点。😂我手残

步骤 2

可以做成任何形状的甜面包。

玫瑰酱排包的小贴士

PS：1、后油后盐法，揉到完全 2、团圆室温松驰20分钟，冷藏20分钟 如果冬天直接室温半小时整形，二发，玫瑰酱不能涂多 3、长帝crtf42空气烤箱中下层温度155℃，185℃，十分钟（或上色均匀）盖锡纸 4、根据鸡蛋大小适当调节水量。 5、没低筋粉全换成高筋粉，家人反应比没加低筋的更有嚼头，另一个更松软.发现有加低筋粉的吸水量更多点。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:29:03