快手版咖喱牛腩

作者： 米小飘

也可以叫懒人版，神器就是高压锅…

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 咖喱块 3块
• 姜 2片
• 大葱 半根
• 料酒 若干
• 橄榄油 若干
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 椰浆 30毫升

快手版咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，洗净血水，冷水下锅煮沸后再煮两分钟，滤水捞进高压锅。

步骤 2

高压锅加凉水，压15-18分钟，取阀捞出牛肉，滤水盛盘待用。

步骤 3

洋葱切小丁，土豆胡萝卜切块。锅内橄榄油烧热，爆洋葱；香味出来后再加入胡萝卜，翻炒1分钟左右加入土豆，炒至断生后盛盘待用。

步骤 4

重新加入橄榄油烧热，丢入葱段和生姜爆香，加入牛腩爆炒2分钟。

步骤 5

加适量凉水煮牛腩，水开后撇掉浮沫，加入适量料酒，煮约半分钟后加入三块咖喱，转中火，用勺子慢慢把咖喱搅开融化。

步骤 6

咖喱完全化开后转小火，盖上锅盖煮约5分钟；加入炒好的胡萝卜土豆洋葱，搅拌均匀后继续盖上盖子焖煮约10分钟。

步骤 7

开盖加入30ml椰浆，然后轻轻搅动防止咖喱粘锅，继续煮至土豆和胡萝卜都软为止，根据个人口味加适量盐调味。

步骤 8

盛出后洒上香菜，搞定。

快手版咖喱牛腩的小贴士

特殊时期没买到椰浆，用闺女的四段奶粉代替了，味道肯定有影响。不过小孩奶粉口味偏甜，调味咖喱应该还是比成人牛奶好一丢丢。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:28:48