奶香超浓郁的北海道吐司

作者： 凡凡mama

这个方子借鉴的糖豆MM的，是消灭淡奶油的好方子，奶香味超浓郁，回味特别醇厚，口感微甜清淡，非常柔软

用料

• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋 45克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 60克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 5克
• 水 35克
• 盐 4克

奶香超浓郁的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋，白糖，酵母，盐，水，淡奶油和高筋面粉。淡奶油用的是蓝风车的，奶香味特别醇厚，吐司粉用的是王后的吐司粉

步骤 2

面包机里先放液体，倒入淡奶油，水和鸡蛋

步骤 3

中层放面粉，然后在两个对角分别放糖和盐，面粉中间挖个洞，埋入酵母

步骤 4

启动IMIIX档，揉面30分钟

步骤 5

黄油切成小块软化，揉好的面团加入软化好的黄油，继续imix档揉面40分钟

步骤 6

揉至面团可以拉出薄膜就可以啦

步骤 7

揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放到倒了热水的电饭煲上发酵

步骤 8

发了一个小时左右，发酵到两倍大就可以了

步骤 9

发好的面团取出，分成三个小面团

步骤 10

每个面团进行排气，先用手掌根把面团搓成长条

步骤 11

然后折叠起来继续搓长，如此重复三次就可以了

步骤 12

排好气的面团大致揉圆

步骤 13

用擀面杖擀成牛舌状

步骤 14

从上往下卷起，轻轻卷紧

步骤 15

收口朝下，放入吐司盒，盖上保鲜膜二次发酵至八分满

步骤 16

发酵好的样子，二发用了一个半小时，烤箱预热

步骤 17

把吐司放置烤箱中下层，150度50分钟。烤的时候全程盖吐司盖，没有的话可以盖锡纸。

步骤 18

烤完后取出侧放冷却，满模！

步骤 19

这个真的是吃个最好吃的方子啦，奶香味特别醇厚，回味无穷

步骤 20

刚出炉趁热撕着吃最好吃，可以拉丝，特别柔软，一口气吃掉三分之一

步骤 21

放凉后切片放保鲜袋密封保存，防止吐司风干变硬

步骤 22

早餐切了橙子，搭配微波炉热好的吐司，快手又营养的早餐就完成啦

菜谱创建时间：2020-02-16 15:06:07