日式溏心蛋

作者： lilian0425

溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。每次吃日式拉面，都要点上一份溏心蛋，带着甜甜酱油味的蛋白和粘粘的蛋黄，一口下去，好有满足感。 一个普通的鸡蛋居然能被做出如此美味，其实做法相当简单。重点难点无非是掌握煮蛋的火候，而如果不是要大规模生产的话，一个很便宜的煮蛋器就搞定了。当然，如果是煮蛋高手，那请忽略煮蛋器这一步。 调料主要是酱油，料酒，味淋，糖，可以按照自己喜欢的口味增减。

用料

• 鸡蛋 6个
• 酱油 4汤匙
• 料理酒 4汤匙
• 味淋 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 水 150克
• 糖 2汤匙

日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净后放入煮蛋器蒸隔上。

步骤 2

加水的量按煮蛋器给的量筒刻度来定，糖心蛋选择5分熟或7分熟的刻度，根据你的口味来定。按下开始键灯亮大概几分钟后就会灯灭，立刻取出蛋，放冷水冲洗后可以轻松剥蛋壳。

步骤 3

把调料准备好，选一合适的容器放入调匀。

步骤 4

将剥好的蛋一一放入，加盖放入冰箱冷藏，一天后即可食，多放两天味道更浓。

步骤 5

取出蛋，一切二，美美享用吧。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:37:44