胡椒猪肚鸡爪煲

作者： phoebeli

用料

• 猪肚 1个
• 白胡椒粒 30粒
• 白胡椒 克
• 姜片 片
• 党参 1根
• 黄芪 3片
• 鸡爪 10个

胡椒猪肚鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

先处理鸡爪，指甲剪掉，洗干净，如果鸡脚个头大，就竖着砍成两半，好入味。水里放几片姜，烧开后放入鸡爪，水再开就捞出鸡爪一边备用。

步骤 2

胡椒粒放入纱布袋中，用重物或刀背拍碎，放入党参黄芪姜片，扎紧放在锅底，放入鸡爪和没过鸡爪的水，大火煮开后转小火慢炖。

步骤 3

再处理猪肚，加面粉把猪肚里外揉搓一遍，加料酒再揉搓一遍，洗净。放入加了姜片的冷水中焯水，水开后再煮两三分钟。捞出猪肚把肥油和黄色部分都剪掉不要，猪肚剪成长条形，加入锅中和鸡爪一起煮。喜欢吃萝卜的也可以放点萝卜，至少一个半小时后煮至鸡爪软烂，就可以试味道加盐和胡椒粉了，关火前放点芹菜。

步骤 4

猪肚和鸡爪可以蘸辣椒酱吃。辣椒酱做法：花椒碾碎，小红辣椒切、蒜切碎加酱油和一点醋。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:27:02