紫米花胶牛奶冻

作者： _Min敏

用料

• 黄花胶 2个约30克
• 牛奶 600-800ml
• 紫米 适量
• 柠檬 1个
• 石蜂糖 3-4块
• 姜片 适量

紫米花胶牛奶冻的做法步骤

步骤 1

取2个黄花胶，放几片姜片，蒸15-20分钟。

步骤 2

蒸好后放入干净的保鲜盒里，放入柠檬片，浸泡12-24个小时。（天气热的时候要放冰箱哦）

步骤 3

图片是浸泡后的状态。

步骤 4

把泡好的花胶剪断，用手抓两把紫米，稍微清洗一下，不用过于清洗，会流失紫米的花青素。紫米，花胶，姜片一起放入炖盅，加入适量的水，刚好没过材料，炖1.5个小时，加入600ml牛奶，3块石蜂糖，继续炖1小时。

步骤 5

喜欢直接喝的话，紫米可以放多一点点。炖好后可以放冰箱冷藏成紫米牛奶冻，图片的状态是紫米放多了，成牛奶冻的样子就没那么细腻。

紫米花胶牛奶冻的小贴士

1.放600ml，800ml的牛奶我都试过，600ml配3块石蜂糖，做成的牛奶冻会比较硬一些。800ml牛奶配4块石蜂糖，做出来的牛奶冻会嫩滑一些，像布丁一样。 2.紫米按个人喜爱加，做牛奶冻的话建议不要加太多，直接喝的话可以多加一点，炖出来的牛奶很香甜。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:20:57