极简极味美 之银鱼炒蛋

作者： Vitaminecc

想着吃寿喜锅剩的几枚兰皇蛋可以嫩炒 那就搭配肥美的太湖银鱼来个快手炒蛋🤩

用料

• 银鱼 180克
• 鸡蛋 5个
• 料酒 3茶勺
• 盐 1茶勺
• 葱 1根
• 花生油 3瓷勺

极简极味美 之银鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀

步骤 2

鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀

步骤 3

银鱼再次用厨房纸吸干

步骤 4

大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用

步骤 5

大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固

步骤 6

加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘

步骤 7

撒上葱花 营养又美味～只需五分钟哦😜

极简极味美 之银鱼炒蛋的小贴士

煎银鱼动作一定要轻 用锅铲“划”炒 不要“翻”炒

菜谱创建时间：2020-02-16 13:27:11