黄米糕（快手健康版）

作者： 烟火清味

特别喜欢糯糯口感的食物。网红的大黄米汤圆问世之后，对大黄米超级感兴趣！原本以为大黄米和糯米粉操作起来差不多，后来知道有一点区别。记录一下这个简单快手少油版的黄米糕，记录生活的糯叽叽。

用料

• 大黄米 150克
• 温水 适量
• 红糖 适量
• 干粉 一汤匙🥄
• 油 适量

黄米糕（快手健康版）的做法步骤

步骤 1

用温水打湿大黄米粉，慢慢少量倒入，边倒边搅拌，搅拌到粉成颗粒状，干粉尽量没有。放入蒸锅蒸，上汽十分钟左右。

步骤 2

蒸熟后取出黄米团，加入少许干粉趁热揉揣。这一步是为了防止面团粘手，易于成型。粉不要多，一点点加，当手粉用，基本揉进去以后，面团也成形了！这步没拍照，是在忙不过来了！（烤箱炉灶都忙着呢！）

步骤 3

分割面团，此时略有粘手可以粘少许油，我没用油涂手，也觉得可以。包入红糖豆沙等等你喜欢的馅料，或者不包馅。一点点油煎熟。

步骤 4

立起来煎一下。

步骤 5

煎至两面金黄即可。比炸制省油快捷，口感不输！宅起来的我们可以试试。

黄米糕（快手健康版）的小贴士

1.干粉防粘，趁热整形。怕烫的沾冷水进行。水千万不要多了！沾湿手就行！ 2.黄米团蒸熟之后包制过程中，容易风干，其实不影响操作，用湿屉布盖好或者保鲜膜盖好就行！ 3.煎制金黄色即可。面团已经是蒸熟的了！

菜谱创建时间：2020-02-16 13:14:50