拔丝地瓜

作者： 鞍山灰太狼

用料

• 红薯 2 个
• 清水 一勺 克
• 油 500 克
• 白糖 两满勺 克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜洗净去皮，擦干水分切滚刀块。

步骤 2

中火炸7_8分熟。捞出控油。

步骤 3

然后大火复炸一次，这样外皮脆。炸完捞出控油。

步骤 4

锅里油倒出去不用刷锅，放一勺水，两勺糖，糖满勺的，中火熬糖，不停的搅拌，开始冒大泡，白色。

步骤 5

冒的泡开始变小颜色变深，马上小火，期间继续不停搅拌，直到图片这样，马上导入炸好的地瓜，注意地瓜刚刚炸好的，如果放凉了就不行了。迅速翻动，同时马勺离火免得糖糊了。

步骤 6

盘子底刷层油，防止糖粘住了。

步骤 7

拉丝效果不错吧，沾凉水吃，外熟里嫩。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:09:24