传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)

作者： -YYiii

司康饼(Scone)是非常传统的英式西点，比较常见的做法是用大麦、小麦制作，也有用燕麦的做法。淡淡的甜味、蛋液上色、再加上面粉和果干的香气，如果再加上一壶Devonshire tea，对于英国人来说，这就是正宗的下午茶之选——Cream Tea。 超级好吃，所以还是决定发个方子记录下来～

用料

• 低筋面粉 420克
• 砂糖 60克
• 无铝泡打粉 10克
• 盐 2克
• 冰牛奶 230克
• 黄油 120克
• 葡萄干 65克
• 朗姆酒 20克
• 鸡蛋（刷表面） 1个

传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤

步骤 1

用朗姆酒浸泡葡萄干2小时以上 （我浸泡一夜）黄油切小块冷藏备用 牛奶冷藏

步骤 2

将所有粉类混合均匀，加入冷藏的黄油

步骤 3

带上手套揉搓成小颗粒状 （这一步很解压）和搓酥粒是一样的

步骤 4

加入牛奶混合均匀后 放入朗姆酒葡萄干 轻轻翻拌混合 不要过度揉搓

步骤 5

成团即可 盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

步骤 6

均匀分成8份 放入模具 表面刷一层蛋液

步骤 7

入烤箱180度25-30分钟即可

步骤 8

热乎乎的 英式司康

步骤 9

温热的司康 对半切开 一面抹奶酪或黄油 一面抹酸甜的果酱 可以是早餐 配上一壶红茶☕️就是一份英式下午茶了~

传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的小贴士

𝟭.烤箱溫度不是固定的 請根據自家烤箱進行調整 𝟮.模具是乐葵8分圆模 也可不用模具 做成自己喜欢的形状 𝟯.很简单的制作方法 只要注意不过度揉搓就好

菜谱创建时间：2020-02-16 11:44:18