懒人海鲜粥

作者： 慢慢点儿

以前我从来不喝海鲜粥，嫌腥气！ 后来在一次烧烤店喝了之后，完全颠覆了我的想象！ 本人操刀总结一下！😜

用料

• 大米 半米杯
• 干贝 5粒
• 基围虾 8只
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 少许
• 葱 1根
• 姜 1块
• 香菜 少许
• 芹菜 少许

懒人海鲜粥的做法步骤

步骤 1

1、 大米提前浸泡30分钟，干贝泡发。 砂锅是煮粥的灵魂！

步骤 2

2、处理虾：虾头不要扔——是做海鲜粥的关键，洗净控干备用。 虾开背挑出虾线，如果是鲜虾不用腌，但是冻虾要用少许胡椒粉、盐、油腌制一会儿。

步骤 3

3、砂锅中加入多一点的油，放姜丝、葱末，煸炒出香味后，加入虾头用中小火煎出虾油。 此时，砂锅中倒入多一点的冷水，比平常多一点，（因为熬粥会变粘稠的，大米：水=1：5，最好一次性加足水。）加入泡好的大米，大火熬煮，大米熟后挑出虾头。

步骤 4

4、当粥熬煮到粘稠时，加入腌好的虾背、泡好的干贝、姜丝继续熬煮，虾熟出锅并撒入少许白胡椒粉，香菜、芹菜即可。（芹菜要一点儿，多了会变味！）

懒人海鲜粥的小贴士

1、熬粥一定要砂锅！ 2、虾头要煎虾油用！ 3、本人用的是冻虾， 之前用盐腌过， 所以粥没有加盐！

菜谱创建时间：2020-02-16 09:31:45