小美版椰蓉面包吐司

作者： 享受生活-99

用椰子油做过佛卡夏面包，第一次用椰蓉做吐司面包，味道清香怡人，面包吐司绵软细腻。用小美揉面、制作椰蓉馅料，做法十分的简单，香味浓厚。面团中加入两个鸡蛋揉面，让吐司面包有蛋糕的口感。面包出炉那一刻开始，满屋飘香的椰香味带给你十足的成就感～～～

用料

• 面团料：
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个（约80克）
• 牛奶 80克
• 淡奶油 40克
• 糖 45克
• 酵母粉 6克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅料：
• 椰蓉 50克
• 糖 30克
• 黄油 28克
• 鸡蛋 1个（约30克）
• 全蛋液 少许刷面包用

小美版椰蓉面包吐司的做法步骤

步骤 1

加入鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖和酵母粉设定30秒速度3加盖搅拌

步骤 2

加入高筋面粉、盐设定30秒速度3混合，再用揉面挡设定4分钟揉面

步骤 3

加入切小块的黄油再一次用揉面挡设定4分钟揉面

步骤 4

从主锅倒出面团揉圆加盖或者保鲜膜，放温暖处发酵约1小时到1个半小时

步骤 5

面团发酵的时间制作馅料。黄油、糖入主锅设定2分钟40度速度2混合融化。

步骤 6

稍稍降低温度后，设定2分钟速度2，从量杯口缓缓倒入蛋液融合

步骤 7

加入50克椰蓉设定30秒速度2搅拌椰蓉与糖油蛋液融合

步骤 8

制作好的椰蓉馅料

步骤 9

发酵好的面团是原面团的两倍

步骤 10

面团擀成长方形涂抹椰蓉馅料

步骤 11

右面对折到中间部位，左面再对折到最右边压平

步骤 12

顶部不要切断，分成均匀三等份

步骤 13

编辫子，切口朝上露出表面

步骤 14

装入模具进行二次发酵，大约40至45分钟

步骤 15

发酵到模具8、9分满，刷蛋液。烤箱预热

步骤 16

烤箱160度上下火中层烤40分钟左右

步骤 17

放凉后切片密封保存

小美版椰蓉面包吐司的小贴士

1.面团水份大有一点粘手，可添加一点面粉做手粉。 2.小美揉面加入黄油后再次揉面4分钟，总共两次揉面 3.编辫子不要编的太紧，松松搭上有利于面团蓬松发酵4.各家烤箱不同温度时间自行调节。烤25分钟后注意上色情况，可添锡纸或油纸遮挡面包表面避免烤糊

菜谱创建时间：2020-02-16 08:27:05