Q弹筋道D凉皮儿

作者： 铁齿无牙87

疫情期间憋在家里，刷抖音看到各位大厨👨🏻‍🍳鼓足了劲儿在揉洗面[捂脸]于是乎想试试改良版的制作方法，重点是不用拿出吃奶的劲洗搓面团[偷笑]，一样可以做出Q弹筋道的凉皮🤗

用料

• 高筋面「饺子粉」 250克
• 水 500克
• 盐 5克
• 木耳 5朵
• 陈醋 4勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜水 4勺
• 芝麻酱 3勺
• 辣椒油 适量
• 蚝油 2勺
• 黄瓜 1根
• 香菜 适量
• 葱花 适量

Q弹筋道D凉皮儿的做法步骤

步骤 1

5g盐与250g面粉混合，分多次倒入凉水搅拌成糊状，盖上保鲜膜醒发15-20分钟.

步骤 2

继续分多次加水搅拌，搅拌棒能挂起面糊，无面疙瘩为止.

步骤 3

过筛倒入另外一个不锈钢盆中，找一个比萨盘无需刷油，倒入一大勺面糊，薄薄的晃匀.

步骤 4

锅中水烧开，放置上面扣上锅盖，中火蒸2分钟.

步骤 5

准备好一盆凉水拔凉，刷油脱模.脱模的时候可以用小勺在比萨盘中划一圈，更容易脱模，不易撕坏🤗

步骤 6

一家三口，6张凉皮刚刚好😋

步骤 7

折叠凉皮，切的宽度自己定.

步骤 8

小米辣切碎，烧开油倒入放凉，备辅料葱花、香菜、黄瓜丝、木耳丝，再调上秘制酱料，多放些才入味儿.

步骤 9

倒入大的容器中搅拌，装盘OK啦.

菜谱创建时间：2020-02-16 07:49:41