酒店大厨透露的超简单油条

作者： 苦瓜大王不喜欢苦瓜

用料

• 水 275克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 面粉 500克
• 泡打粉 11克
• 牛奶 11克

酒店大厨透露的超简单油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起揉成光滑的面团

步骤 2

初醒10分钟

步骤 3

取出面团按压折叠后搓成长条状用保鲜膜包裹

步骤 4

放冰箱冷藏8小时以上

步骤 5

回温20分钟

步骤 6

整理成6厘米高1厘米，厚的长条再切成每个2厘米的段

步骤 7

间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。稍微拉伸两头捏紧

步骤 8

油温160判断方法：锅里的油快速的流动，而且热气是比较明显的升温，或者丢进去，一个葱花周围有非常密集的气泡

步骤 9

左右不停翻动 颜色发黄 膨胀起来 就可以出锅了

步骤 10

➕上豆腐乳 好吃极了

菜谱创建时间：2020-02-16 07:19:12