烤羊排 | 外焦里嫩香气逼人 | 0厨艺也可以做的大菜

作者： 馋猫笔记

在超市看到有冰冻的羊排，质地还不错，就买了一块在家烤来吃。 羊排跟孜然真的好搭，煮好的羊排问起来还是有点膻，抹上孜然粉后就变得很香，闻起来特别有食欲。

用料

• 羊排 800克
• 孜然粉 2茶匙
• 辣椒粉 半茶匙
• 卤煮羊排的调料
• 姜 5片
• 陈皮 1片
• 八角 3个
• 花椒 10多粒
• 干沙姜 4粒
• 桂皮 3块
• 香叶 3片
• 黄豆酱 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 白酒 1汤勺

烤羊排 | 外焦里嫩香气逼人 | 0厨艺也可以做的大菜的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净。陈皮泡一下水，把白色那层果囊刮掉。卤料洗一下，用茶包装好。

步骤 2

加足够多的水，加入白酒、酱油、黄豆酱，大火煮开后，小火焖煮1个半小时，直到羊肉变得酥软。焖煮时间看你对羊肉软硬程度的喜好。

步骤 3

焖煮好的羊排取出，沥干汤水放在盘中。把孜然粉辣椒粉、盐和适量油混合后，均匀的涂抹在羊肉上，上上下下都抹均匀了。

步骤 4

用锡纸把羊排骨头处包起来，再用一块大的锡纸盖在羊排表面。烤箱预热150度，放进去慢烤25分钟。

步骤 5

把盖在羊排上的锡纸拿开，烤箱温度调到最高250度，羊排表面再刷一层刚刚调好的孜然油，烤10分钟后取出再刷一次，5分钟后再刷一次，最后烤5分钟就可以了。

步骤 6

取出上盘后，用刀割开就可以来吃咯。外焦里嫩香味扑鼻，忍不住要大快朵颐啊！

菜谱创建时间：2020-02-16 00:17:14