微辣水煮鱼

作者： 秋水灵子

因为家人不是很会吃辣，所以老妈改良了辣味十足的川菜水煮鱼，变为微辣并且香味十足的水煮鱼，满满一盆每次都能吃个精光。

用料

• 草鱼 1条
• 地瓜粉（生粉） 薄薄的少许即可
• 姜 10片
• 灯笼椒 6个（依个人口味）
• 葱 2根
• 木耳 若干
• 花菜 适量
• 黄瓜 1根
• 金针菇 1把
• 薯粉条 若干
• 蛋清 1个
• 花椒油 少许
• 花生油 少许

微辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

备料：草鱼，灯笼椒，葱，姜，木耳，花菜，黄瓜，金针菇，薯粉条，花椒油，花生油

步骤 2

鱼片里放入葱段，姜片，盐巴，味精腌制。之后放入蛋清搅拌均匀。（此步骤盐味要足）

步骤 3

加入少许地瓜粉或生粉，放入腌制好的鱼片搅拌均匀。

步骤 4

煎鱼头，熬出白色汤，依次放入花菜及木耳至汤沸腾。

步骤 5

放入黄瓜后盖上锅盖

步骤 6

加入姜片

步骤 7

汤沸腾后把锅中配料舀起

步骤 8

倒入金针菇及薯粉条，盖上锅盖待汤沸腾。尝尝盐味是否足够，不够加足味道后将其舀起。

步骤 9

将腌制好的鱼片放入汤中直至煮开

步骤 10

同时用花椒油及花生油将灯笼椒爆香

步骤 11

鱼片煮开后倒入先前舀起的配料锅中

步骤 12

撒入事先备好的葱段

步骤 13

倒入爆好的灯笼椒即可

菜谱创建时间：2020-02-15 23:56:29