千层饼

作者： 喝水的孔雀鱼

防疫期间，做好家人的后勤保障。

用料

• 面粉 200克
• 酵母 5克
• 水 100克
• 油 5克
• 盐 5克
• 白糖 3克
• 白芝麻 5克

千层饼的做法步骤

步骤 1

200克面粉

步骤 2

5克酵母，3克白糖，温水化开

步骤 3

酵母水一点点倒入面粉中，用筷子拌成絮状

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

盖盖子放温暖处发酵。冬季家里有暖气，醒发了约2.5小时，发酵至原来的2倍大，拉开有蜂窝状。

步骤 6

揉成面团后，擀成包子厚度的薄片，抹油撒盐后四边向中间切，中间留空间，之后将切开的面片向中间折叠，合成圆饼。再次醒发30分钟。

步骤 7

凉水上锅开始蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后闷3分钟揭盖放案板。

步骤 8

电饼铛预热好，底面刷油，蒸好的面胚上刷油撒芝麻后上下火开始烙2分钟。

步骤 9

不用翻面，上色即可。

步骤 10

切开后层次分明，香喷可口。外皮酥脆内瓤劲软，口味咸香。

菜谱创建时间：2020-02-15 22:20:05