红薯红枣苹果胡萝卜大发糕软糯香甜

作者： 梦chef原创料理

面粉这种精制碳水化合物含量比较低适合减脂 用红薯泥和自己打的苹果胡萝卜汁代替水，有种特别的清香，颜色也好看 我用面包机和面团省时省力，成品很蓬松有弹性

用料

• 面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 红薯泥 290克
• 苹果胡萝卜汁 100g
• 白砂糖 65克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 红枣 12颗

红薯红枣苹果胡萝卜大发糕软糯香甜的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟去皮捣成泥，用料理机打碎苹果和胡萝卜，不用滤渣，把所有材料放进面包机的桶里，选择和面功能，一个程序15分钟

步骤 2

面团和好后再使用面包机的发酵功能，大约需要一个半小时，因为冬天比较冷

步骤 3

面团发到大约原来的两倍大，手指戳个洞不会回缩就好了，取出面团揉几下排气，分成两份，整形成两个圆饼

步骤 4

蒸锅里面加比较热的水，蒸架上垫油纸或蒸笼布，把面团放进去，一层一个，红枣洗净后切两半去核，排到面团上，等待半小时让面团二次醒发

步骤 5

面团体积明显增大，开火蒸半小时，关火后闷10分钟防止回缩

红薯红枣苹果胡萝卜大发糕软糯香甜的小贴士

这个量比较大，做出来是两个400多克的大发糕 我的红薯泥比较干，建议果汁的量根据面团状态调整，可以吃出苹果的那种清香味道，没有果汁就用水或者牛奶都可以。 我家红薯本身比较甜，这个甜度我感觉是五分。 没有面包机就用手揉吧，可以锻炼身体。 冬天发酵时间比较长，夏天室温发酵即可。

菜谱创建时间：2020-02-15 21:58:14