胖果点名的牛肉面

作者： 豆豆糖-2

胖果说要吃牛肉面，想起来老妈的手擀面，今天准备试试。

用料

• 牛肉 500克
• 花椒、葱白、冰糖、料酒、八角、姜、老抽、盐 就平时的量
• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个

胖果点名的牛肉面的做法步骤

步骤 1

提前准备的材料，调料忘记拍了。

步骤 2

牛肉切小块以后用凉水浸泡，至少换水三次，直到无血水。

步骤 3

热锅凉油，冰糖炒糖色，葱姜蒜、洋葱各种香料翻炒至洋葱透明后加入牛肉继续大火翻炒。变色后加黄酒、生抽。过程中汤锅加入2升水，水烧开后牛肉放进汤锅炖50分钟或者可以更久一些（注意，汤锅里另外放调料，炒过的牛肉汤汁不要。这一步可以让牛肉汤鲜亮没有腥味）

步骤 4

只要最嫩的菜心部分

步骤 5

炖牛肉的时候，温水和面，加入三个鸡蛋（擀面的步骤在之前的手擀面里有详细做法）

步骤 6

力气有点小，擀的面没有老爸老妈做的筋道。而且突发其想的又加入了杂粮，揉到手抽筋。

胖果点名的牛肉面的小贴士

下回只做鸡蛋面试试

菜谱创建时间：2020-02-15 21:54:18