奶香红糖馒头（第一次就成功）

作者： 詠詠_s3iu

老公超爱吃红糖馒头，一直没买到好吃的，我平常没时间做，特殊时期的假期，呆在家里，手巧的我就结合了各种食谱，成功做出美味、松软、有嚼劲的红糖馒头。蒸好后儿子和老公一口气吃了4个。把食谱记录下来，方便自己下次做。 有兴趣的朋友试试做😀😀😀

用料

• 普通面粉 500g
• 纯牛奶 250ml
• 酵母 6-7g
• 红糖 120g
• 水 30-40克
• 红糖 适量

奶香红糖馒头（第一次就成功）的做法步骤

步骤 1

①、把250ml纯牛奶和120g红糖倒进小奶锅混合，一直搅拌小火加热，50度左右就关火，继续搅拌让糖慢慢融化为止。 ②、把7g的酵母倒进40g的温水里，搅拌后静置几分钟。

步骤 2

把①和②混合后分开多次倒进500g面粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。（不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）

步骤 3

面团放在盘里，包上保鲜膜或盖上盖子，锅里烧40度左右的水，把装面团的盘隔水放在锅里发酵（冬天温度低，这样加快发酵速度）

步骤 4

1小时左右，面团发至2倍大

步骤 5

掀开呈蜂窝状

步骤 6

揉面，排气。尽量揉长时间点，把面团揉得光滑，揉的时间长，馒头蒸出来松软好吃。

步骤 7

把面团分开几份，擀平，撒上红糖粉（可以在红糖粉里加一点点面粉，防止蒸好流糖。我没有加）

步骤 8

卷起来，切成一段段。 蒸笼刷一点油（防止粘锅，也可以放蒸布或糕点纸），冷水上锅，馒头放上后盖锅静置20-30分钟。 二次醒发后，大火烧开后转中火，共蒸15-18分钟，关火后焖5分钟打开盖子。

步骤 9

香喷喷的奶香红糖馒头出笼了！

步骤 10

好吃到停不下来，再也不到外面买红糖馒头了😃😃

菜谱创建时间：2020-02-15 21:39:19