香软土司

作者： 星╮(╯▽╰)╭

每次做都忘记上一次怎么做的，写个菜谱方便自己记录😄

用料

• 高筋面粉 260-270克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 水 和鸡蛋总重165克
• 黄油 25克

香软土司的做法步骤

步骤 1

不加黄油，搅打成团，也不用成膜。

步骤 2

加入黄油，厨师机高速搅打成膜，开始会比较粘缸，出膜后会比较好些。 整个过程会感觉面团有些粘手。

步骤 3

取出整形成团，室温26度左右发酵1小时以上。

步骤 4

分成3块儿，松弛15分钟，整形，添加肉松等。

步骤 5

烤箱中放热水，发酵1小时至8分满。

步骤 6

取出土司，烤箱预热170℃，10分钟。 170℃烘烤35分钟，中间根据需要加盖锡纸。

步骤 7

成品湿润、软、香。

菜谱创建时间：2020-02-15 21:35:45