爽脆小黄瓜

作者： 招财猫Claire

今天做了红烧肉，必须要搭配一道爽脆可口的菜，没错，就是这道爽脆小黄瓜啦！这道菜早上配粥也超好吃的，必须做起来。

用料

• 黄瓜 4根
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 花椒 适量
• 姜 两片
• 大蒜 4瓣
• 香菜 一小撮
• 干辣椒 2个
• 蚝油 适量
• 鸡精 少许
• 老抽 适量
• 香油 适量

爽脆小黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，把中间的芯去掉，我是边切边吃，黄瓜芯蛮好吃的😄然后撒上少量盐，用筷子拌匀，把黄瓜的水杀出来，有了这步，黄瓜才能脆。盐千万别撒多了，多了会很咸，少撒点盐，多腌一会就好。

步骤 2

黄瓜腌制的时间来准备调料：香菜梗和叶分开切好，干辣椒切丁，大蒜切片，姜切丝，花椒适量

步骤 3

锅中热油少许，将大蒜，姜，辣椒，花椒下锅煸炒出香味。炒好后倒入碗中。

步骤 4

碗中放入蚝油，鸡精，老抽，生抽，香菜梗。搅拌均匀。

步骤 5

将腌出水的小黄瓜用筷子夹到另一个碗中（腌出来的水不要），倒入调料汁拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱腌制。腌制途中要拿出来翻拌两到三次，保证入味均匀！

步骤 6

小黄瓜条有点弯了了就代表腌制好了。尝一尝味道。此时放入香油和香菜叶拌匀，盛盘上菜即可。剩下的小黄瓜可以继续放到冰箱冷藏，吃多少夹多少，调料汁还可以重复使用一次，腌白萝卜条也是可以的。

步骤 7

这是今天做的红烧肉。有兴趣的请移步到我的菜谱中查找！

步骤 8

今天做的干锅土豆！

爽脆小黄瓜的小贴士

有啥就留言，文字部分认真看，都是干货！

菜谱创建时间：2020-02-15 20:47:01