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美味到舔盘子的红烧肉的做法

美味到舔盘子的红烧肉

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作者: 招财猫Claire
招财猫Claire
翻出来一块五花肉,二话不说,做红烧肉。红烧肉是硬菜,宴客炫厨技的不二之选!

用料

美味到舔盘子的红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉带皮切大块,冷水下锅,放入姜,料酒,焯水去腥去血沫。不要怕太大块,五花肉煮了还会缩的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉焯好用流水冲洗干净备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备好要用到的调料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,放入冰糖煸炒至冒小泡泡,不要炒到冒大泡泡,冒大泡会苦。一定要注意,炒糖色冰糖化了就用小火,不然很容易炒过。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖炒到冒小泡呈棕色,下五花肉上糖色,放入花椒,桂皮,八角,姜,大葱煸炒,加入生抽,老抽,蚝油,鸡精多煸炒一会儿。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,没过五花肉,要多加一些水,后面要炖煮一个小时左右。一定要用开水,五花肉遇冷水肉质就收紧,不容易炖软糯。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后转小火,盖盖焖炖一小时左右。如果是铸铁锅,四十五分钟差不多就可以。判断好没好,拿筷子戳一下就知道了。五花肉软了之后,开盖大火收汁,此时尝尝味道,淡了再加点盐。收汁到浓稠就可以关火了。关火后再马上盖上锅盖焖五分钟,这样可以让五花肉的肉质更软糯,弹弹弹!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁水收干后,装盘撒点白芝麻,OK!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天还做了爽脆小黄瓜,有需要的请移步到我的菜谱中查找。非常爽口,脆脆的,配红烧肉恰好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天做的干锅土豆,非常受欢迎。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给弟媳也拿了一些红烧肉和爽脆小黄瓜。

美味到舔盘子的红烧肉的小贴士

有问题直接留言,看到会回答!干货知识在文字里,一定要好好看哈,不要偷懒!

菜谱创建时间:2020-02-15 20:21:35
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