鸡汁汤包

作者： 乐可-可乐

抗疫在家，十分怀念汤包，翻箱倒柜的找到了食材。 鸡汁汤包鲜香，汤汁充足。 推荐一首歌--麻雀

用料

• 馅 （20个汤包的量）
• 五花肉 170克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 生姜 少许
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 鸡冻
• 鸡爪 2只
• 鸡架 半只
• 香葱 1根
• 姜片 2片
• 八角 一瓣
• 皮
• 面粉 170克
• 温水（60度左右） 适量

鸡汁汤包的做法步骤

步骤 1

鸡骨头和鸡爪过水，捞出备用。放葱、姜片和八角，炖烂后，剪刀剪成小块，炖1个小时。过滤出骨头和肉，汤放凉后冷藏1小时，冬天直接放窗口1小时。

步骤 2

五花肉，剁成肉糜。加鸡蛋、姜、生抽、白糖、盐、耗油

步骤 3

向一个方向搅拌至糊状，这样肉糜熟了之后q弹。

步骤 4

鸡冻取190g，切成丁状

步骤 5

肉馅和鸡冻搅拌均匀

步骤 6

面粉用温热水和面，烫面，热水一点点倒入，防止结成大团子

步骤 7

揉成面团，发酵30分钟

步骤 8

面切成小剂子，像擀饺子皮一样，擀成圆形，尽量薄。放入适当馅，不要太多，会有较多汤汁。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:17:58