零失败的黑芝麻糊

作者： 痴迷熊熊的噹

用料

• 熟黑芝麻 50克
• 糯米 30克
• 水 1800克
• 冰糖 30克

零失败的黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

糯米和芝麻糊加600g水，放入破壁机高速打碎，糯米可以提前浸泡一下，会更容易打碎。

步骤 2

过滤米糊，滤出来的渣，倒回破壁机。

步骤 3

重复打碎，过滤，三遍。

步骤 4

过滤出来的米糊，在锅里小火加热。最好用不粘锅来做，会比较好清洗，而且不容糊。

步骤 5

不停搅拌米糊，并刮起锅底的芝麻糊，防止粘锅，大概需要十多分钟，芝麻糊翻滚冒泡，稍微再煮几分钟完全熟透，就好了。

零失败的黑芝麻糊的小贴士

如果喜欢黑芝麻，可以黑芝麻的量可以翻倍，会更加浓香，但是不要增加糯米的量，会太过粘稠，容易糊。 糖的量也可以增加，减少会容易有苦的味道。 最好用硅胶勺不停搅拌，其他材质容易刮坏不粘锅。 黑芝麻糊凉透之后，放入冰箱冷藏，凉的更好吃。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:17:15