干煸鲳鱼

作者： 厨娘_小倩

用料

• 鲳鱼 2条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 10ml
• 醋 10ml
• 糖 5g

干煸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净去内脏去鳍和尾，身上划十字刀，用料酒和盐腌制20分钟。

步骤 2

锅中放油煎鱼。

步骤 3

煎至两面鱼皮现金黄色即可。

步骤 4

准备生抽、醋、糖做酱汁和油辣椒。

步骤 5

准备葱姜蒜。

步骤 6

锅烧热放油再放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

步骤 7

倒入酱汁和油辣椒。

步骤 8

放鱼中小火煸。

步骤 9

再翻面煸。

步骤 10

煸至两面上色，酱汁基本收干即可。

干煸鲳鱼的小贴士

煎鱼时一定不要油过多过热把鱼皮煎碎或者鱼肉煎硬，喜欢吃香菜的最后可以撒点香菜做装饰。

菜谱创建时间：2020-02-15 18:35:41