锅巴

作者： aka66

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用料

• 糯米 100%
• 玉米淀粉 1.2%
• 糖 0.8%
• 盐 0.4%

锅巴的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡过夜后沥干水分

步骤 2

糯米中加入淀粉、糖、盐搅拌均匀

步骤 3

油温烧到丢一粒糯米进去2秒能自动浮起的状态

步骤 4

滤网沾油后，铺上一层薄薄的的糯米

步骤 5

进油锅炸

步骤 6

糯米块定型后，若不能自动浮起来，可以用汤匙或者其他工具将其撬出来，或者倒扣模具，轻磕锅边磕出来

步骤 7

炸至金黄色色就可以出锅了

步骤 8

成品

锅巴的小贴士

可以加入辣椒粉或五香粉做成其他口味

菜谱创建时间：2020-02-15 17:44:02