烙千层饼(马蹄猪肉馅)

作者： 大轰刮过

用料

• 面粉 250克
• 盐 2克
• 糖 1少
• 酵母 3克
• 水 适量
• 肉馅 50克
• 马蹄 2个
• 盐 1克
• 料酒 1/2勺
• 老干妈 1/2勺
• 生抽 1/2勺

烙千层饼(马蹄猪肉馅)的做法步骤

步骤 1

面粉加盐搅拌

步骤 2

加勺糖搅拌

步骤 3

酵母温水化开搅拌均匀

步骤 4

酵母水倒入面粉搅拌成絮状

步骤 5

揉成面团，盖起来醒一二十分钟，再揉几下就可以得到一个光滑的面团

步骤 6

盖起来发酵两倍大

步骤 7

排气揉面几分钟，搓成长条，切成剂子

步骤 8

擀开，肉馅(猪肉末下锅煸炒出油，加料酒、盐、生抽、蚝油、老干妈翻炒，加入马蹄翻炒均匀)铺在上面，用筷子在横着划成三等份，竖着化成四等份，用刀在在外边两份切断，中间不要切。然后一折一折地叠起来。

步骤 9

最后一折收口，略微整形，得到一个圆饼，稍稍擀薄一点，别用力，馅料会piu出来

步骤 10

用擀面杖挂着它下锅

步骤 11

锅里倒油，小火煎至两面金黄

步骤 12

火一定要小，有电饼铛的更方便，直接放上去烙

步骤 13

切开

步骤 14

酥脆的外壳，满满的肉香，还有甜甜的马蹄

菜谱创建时间：2020-02-15 16:15:20