肉臊子制作方法

作者： 2123_6nde

以前我们小的时候农村每家每年都会养猪，随着生活条件越来越好，农村自家养猪的人越来越少了。 前几年公公婆婆在老家还会养一头猪，自从我们有了二宝老两口甘肃苏州两边跑帮我们带孩子。 2019年猪肉价格整猪不超过15/斤，婆婆让村子里的好朋友帮我们养了一头猪，这头猪足足养了一年，比我们在超市买的肉好吃。 2020年猪肉价格平均30左右，婆婆过年买了30几斤肉，想着等过完年便宜了再买点，可突如其来的新冠状病毒的原因猪肉价格并没有下降，相反有所上升。 以前回老家过完年，婆婆都会给我们做一罐肉臊子，还有其他骨头五花肉什么的让我们带到苏州，可以说是拉了一车东西回苏😁。 因为今年买的肉少我们回苏没让婆婆给我们装肉。今天看到家门口菜店前腿肉28.8/斤，就让老公去买了做肉臊子，所以把制作流程写下来分享给大家，大家喜欢记得收藏哦😜

用料

• 前腿肉 2000克
• 猪油 800克
• 生姜、花椒粒、八角、草果、香叶、小茴香、桂皮、冰糖、盐、老抽、白酒 适量

肉臊子制作方法的做法步骤

步骤 1

前腿肉表面处理干净后将其洗干净，切成肉丁。

步骤 2

这个是我准备的香料蝶。

步骤 3

这个猪油是去年婆婆炒肉剩的，我一直放在冰箱冷冻里的。开火猪油烧热后将料蝶中的香料放入热油中（注意油温不能太高，要不然香料会糊掉）。

步骤 4

爆香后将切好的肉放入过油锅中，均匀的翻炒。

步骤 5

一直翻炒至肉里水份蒸发。

步骤 6

翻炒到锅里只剩下油就可以了。

步骤 7

这个是我的成品，跟婆婆视频，婆婆夸我炒的好，老公也说很好吃很成功。

肉臊子制作方法的小贴士

制作流程有疑问可以提问哦

菜谱创建时间：2020-02-15 15:21:35