地道湖北炸面窝

作者： 这个ID很亮眼

地道湖北人，从小吃货长大的

用料

• 大米 300克
• 黄豆 160克
• 姜 四块
• 盐 3勺
• 葱 半碗
• 泡打粉 适量

地道湖北炸面窝的做法步骤

步骤 1

直接上成品图吧

步骤 2

这个是顺便做了个苕面窝

步骤 3

传统鄂式早餐

步骤 4

大米黄豆糯米浸泡6小时左右，放沥干的米和姜块放破壁机里，水一定要少量，能打起来就行 打好的米浆加盐和葱花，放20分钟发哈酵。发酵的过程中可以放油了，油温冒烟把面窝勺空放进去炸一下，这样就不沾勺，然后火要调到中火，舀面窝浆到勺子里面炸就好了。

地道湖北炸面窝的小贴士

1，米浆一定不能稀，我用破壁机打的，只要能打起来就行。 2，面窝勺新的肯定会粘，用大火泡油炸几次空勺子可以缓解，每次用完不要洗，勺子子带油凉了包起来，用时在洗就行。 3，泡打粉可以不用加，但是加了后口感更香酥些 4，油温不要太高，外圈火稳定中小火炸

菜谱创建时间：2020-02-15 14:05:17