水煎包

作者： AuroraBryant

又跟妈妈学了发面的水煎包。可以蒸可以煎！

用料

• ⭐️包子皮
• 面粉 250克 918卡
• 酵母 2克
• 白糖 2克 7卡
• 温水（40度） 160克
• 🍁牛肉馅
• 牛里脊馅 250克 270卡
• 大葱 半根 30卡
• 胡萝卜 半根 50卡
• 十三香 适量
• 生抽 15ml 14卡
• 老抽 7ml 7卡
• 色拉油 15克 133卡
• 蚝油 15ml 14卡
• 姜粉 适量

水煎包的做法步骤

步骤 1

面粉中间挖洞，放酵母白糖，加水揉成面团，盖上保鲜膜，发成蜂窝状。

步骤 2

冬天室温23度发了三个小时，发好的如图。发成这样的状态就好了，夏天会快一点，主要看面的状态！

步骤 3

做馅 所有所需放入盆中搅拌均匀即可。也可以提前做；冰箱冷藏入味。

步骤 4

发好的面做剂子。

步骤 5

配方的量能分16个剂子。视频里是配方两倍的量。

步骤 6

剂子按扁，擀皮，中间后两边薄，手掌大小的皮最好。

步骤 7

开包！我不会包包子，我妈妈告诉我，馅太多不好包，先稍微少放点馅试试。会包包子的就随便了哈哈

步骤 8

包好的包子在锅里二次醒发一个小时，主要看状态，发起来就行。吃蒸的包子发好就直接蒸了。蒸15分钟，闭火焖一会再开盖。

步骤 9

水煎包就下锅底刷油，包子放进去小火煎一会，煎出锅贴，加淀粉水至1/3高，盖上盖小火煎至水干。撒上葱花芝麻，出锅。

步骤 10

出锅

水煎包的小贴士

共计1443卡，16个，90卡一个。放油煎另算油的热量。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:59:45