自制手抓饼胚

作者： 丫丫624

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 开水 145克
• 温水 35克
• 油酥
• 面 一勺
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 椒盐 6克

自制手抓饼胚的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、低筋面粉、盐、黄油、水放入盆中，搅拌均匀。

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

分成六小份，揉圆，醒20分钟，让面团松弛

步骤 4

同时，调制油酥，融化黄油把材料全部加入，搅拌均匀。

步骤 5

将松弛好的面团擀成薄饼，刷上油酥，折叠后卷成卷

步骤 6

将卷好的卷用力压扁，擀成饼皮。

步骤 7

尽量擀薄一些，每一张饼中间铺放一个食品袋隔开，平铺放入冰箱冷冻。

步骤 8

无需解冻，直接放平底锅里用小火煎，两面均匀煎，然后临时取出，再打一个鸡蛋在锅里，用铲子戳破蛋黄，将鸡蛋推开，然后将饼盖在鸡蛋上，待鸡蛋熟后，将蛋面朝上盛出来，刷上海鲜汁、腐乳汁，夹一个火腿肠，把饼卷起来。大功告成了！

菜谱创建时间：2020-02-15 13:39:16